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Jarret de Boeuf

Photos de deux jarrets de bœuf
Fournisseur de viandes pour professionnels et collectivités
Jarret de Boeuf – Image 3
Jarret de Boeuf – Image 4
Photo d'un tournedos de faux-filet de bœuf
Jarret de Boeuf – Image 6
Jarret de Boeuf – Image 7
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Jarret de Boeuf – Image 9

11,90 € par kg

C’est un morceau moelleux qui ravira les amateurs de texture gélatineuse. Il est idéal pour les cuissons longues comme les plats mijotés ou les pot-au-feu.

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Origine : France Genisse Charolaise/Limousine
Emballage: Sous vide
Conservation : entre 0°C et 4°C
Allergènes : Absence d\'allergènes

RETRAIT EN MAGASIN - LIVRAISON A GRENOBLE ET ENVIRONS - LIVRAISON CHRONOFRESH

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    Description

    Description

    Le jarret de bœuf se situe au niveau des pattes de l’animal, juste au-dessus du sabot. Il est également appelé le « gîte de bœuf ». Il s’agit du morceau de viande situé autour des tibias de l’animal. C’est un morceau moelleux qui ravira les amateurs de texture gélatineuse. Il est idéal pour les cuissons longues comme les plats mijotés ou les pot-au-feu.

    Idée recette

    Jarret de bœuf aux carottes

    1. Préparation : Épluchez les oignons et émincez-les. versez un peu d’huile d’olive dans une cocotte. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Ajoutez-les dans la cocotte. Épluchez les gousses d’ail et ajoutez-les également.

    2. Assaisonnement : Ajoutez le concentré de tomates, le cube de bouillon, le bouquet garni et le vin rouge.

    3. Cuisson :  Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant 5 min. Ajoutez les jarrets de bœuf et faites-les dorer quelques minutes sur chaque face. Saupoudrez de farine et mélangez bien le tout. Couvrez la cocotte et laissez mijoter le tout pendant 2 h 30 environ. Salez et poivrez à votre convenance.

    4. À table ! : Ce plat demande une cuisson assez longue, mais le résultat en vaut la peine ! Régalez-vous !

    Conservation du jarret de bœuf

    • Réfrigération : Pour une conservation optimale, emballez le jarret dans du film plastique ou placez-le dans un récipient hermétique. Assurez-vous que la viande est bien fraîche avant de la ranger au réfrigérateur. Pour préserver sa qualité, la conservation doit se faire à une température comprise entre 0 et 2 °C pendant une période de 2 à 4 jours.

    • Congélation : Si vous prévoyez de conserver le jarret de bœuf plus longtemps, la congélation est une excellente option. Enveloppez chaque morceau dans du papier aluminium ou du film plastique pour éviter le contact avec l’air. N’oubliez pas d’étiqueter chaque sac avec la date de congélation pour un suivi facile. Il se conserve jusqu’à 6 à 8 mois si il est congelé le jour de l’achat. Veillez qu’il soit à une température d’environ -18 °C.

    Commande en Ligne 

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