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Longe de veau

Photo d'une longe de veau

24,90 € par kg

La longe de veau est une coupe de viande tendre et maigre, située dans le dos du veau. C’est une viande de qualité, qui peut être préparée de différentes manières.

Prix produit
 

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Origine : France
Emballage: Sous vide
Conservation : entre 0°C et 4°C
Allergènes : Absence d\'allergènes

RETRAIT EN MAGASIN - LIVRAISON A GRENOBLE ET ENVIRONS - LIVRAISON CHRONOFRESH

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    Description

    Description

    La longe de veau, située près du filet, est une côte large et savoureuse, idéale pour les recettes de viande à rôtir ou à braiser. Son goût légèrement persillé et sa texture juteuse font de la longe de veau un morceau de choix. Elle peut être cuisinée en rôti, avec ou sans os, braisée, ou découpée en morceaux pour des plats en sauce, comme une blanquette.

    Idée recette

    Longe de veau 

    1. Préparation : Préparez la longe de veau. Épluchez et coupez les carottes et les oignons en rondelles. Nettoyez les cèpes, puis coupez-les en lamelles.

    2. Assaisonnement : Assaisonnez la longe de veau avec du sel et du poivre avant la cuisson. Ajoutez un bouquet garni dans le bouillon pour parfumer la viande.

    3. Cuisson : Faites dorer la viande dans une cocotte avec du beurre. Ajoutez les carottes et les oignons, faites-les colorer, puis mouillez avec du bouillon. Couvrez et laissez mijoter 2 heures. Saisissez les cèpes dans une poêle avec de l’huile à feu vif pendant 10 minutes, puis réduisez le feu, ajoutez persil et ail, et poursuivez 10 minutes.

    4. À table ! : Disposez la longe de veau sur un plat de service. Accompagnez-la avec les cèpes et arrosez généreusement avec le jus. Servez bien chaud et régalez vos convives !

    Conservation de la longe de veau

    • Réfrigération : Pour une conservation optimale, emballez la longe dans du film plastique ou placez-la dans un récipient hermétique. Assurez-vous que la viande est bien fraîche avant de la ranger au réfrigérateur. Pour préserver sa qualité, la conservation doit se faire à une température comprise entre 0 et 2 °C pendant une période de 2 à 3 jours.

    • Congélation : Si vous prévoyez de conserver la longe de veau plus longtemps, la congélation est une excellente option. Enveloppez chaque morceau dans du papier aluminium ou du film plastique pour éviter le contact avec l’air. N’oubliez pas d’étiqueter chaque sac avec la date de congélation pour un suivi facile. La longe se conserve jusqu’à 6 à 9 mois si elle est congelé le jour de l’achat. Veillez qu’elle soit à une température d’environ -18 °C.

    Commande en Ligne 

    Commandez votre longe de veau en ligne sur La Bavette du Boucher et profitez de la livraison à domicile. Découvrez notre sélection de viandes pour compléter votre repas.

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