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Tournedos de filet de bœuf

Photo de tournedos de filet de bœuf

45,90 € par kg

Savourez l’élégance de notre Tourne-dos de Filet de Bœuf, une pièce noble et délicate, découpée avec précision pour offrir une expérience culinaire raffinée. La tendreté du filet de bœuf à son apogée.

Prix produit
 

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Origine : France Genisse Charolaise/Limousine
Emballage: Sous vide
Conservation : entre 0°C et 4°C
Allergènes : Absence d\'allergènes

RETRAIT EN MAGASIN - LIVRAISON A GRENOBLE ET ENVIRONS - LIVRAISON CHRONOFRESH

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    Description

    Description

    Le tournedos de filet de bœuf est une pièce courtisée par les amateurs de viandes. C’est une manière de découpe en pavé du filet de bœuf. Cette partie du bœuf, dotée de fibres courtes et très peu grasses, se distingue par sa tendreté exceptionnelle. Elle est prisée pour la confection de tournedos, offrant une texture fondante et délicate, idéale pour des cuissons rapides et raffinées.

    Idée recette

    Tournedos de filet de bœuf et sa sauce à l’échalote

    1. Préparation et assaisonnement : Peler et émincer les échalotes. Faire fondre une noisette de beurre et faire revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Verser le vin rouge et le fond de veau et laisser réduire 5 minutes sur feu doux. Ajouter ensuite la crème, du sel et du poivre afin de relever la sauce.

    2. Cuisson : Faire cuire les tournedos dans un peu de beurre. Environ 2 minutes d’un côté puis 2 à 2,30 minutes de l’autre pour une cuisson saignante. Pour un cuisson à point comptez 2 à 3 minutes de chaque côté.

    3. À table ! : Servir les tournedos avec la sauce échalote et accompagnés de flans aux légumes et pommes de terre.

    Conservation des tournedos de filet de bœuf

    • Réfrigération : Pour une conservation optimale, emballez les tournedos de filet de bœuf dans du film plastique ou placez-les dans un récipient hermétique. Assurez-vous que la viande est bien fraîche avant de la ranger au réfrigérateur. Pour préserver sa qualité, la conservation doit se faire à une température comprise entre 0 et 2 °C pendant une période de 2 à 4 jours.

    • Congélation : Si vous prévoyez de conserver les tournedos de filet de bœuf plus longtemps, la congélation est une excellente option. Enveloppez chaque morceau dans du papier aluminium ou du film plastique pour éviter le contact avec l’air. N’oubliez pas d’étiqueter chaque sac avec la date de congélation pour un suivi facile. Les tournedos se conservent jusqu’à 8 à 10 mois si ils sont congelés le jour de l’achat. Veillez qu’ils soit à une température d’environ -18 °C.

    Commande en Ligne 

    Commandez vos tournedos de filet de bœuf en ligne sur La Bavette du Boucher et profitez de la livraison à domicile. Découvrez notre sélection de viandes pour compléter votre repas.

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