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Noix de veau

Photo d'une noix de veau

27,90 €

La noix de veau est une coupe de viande maigre, tendre et savoureuse, située dans la longe du veau. C’est une viande de qualité, idéale pour les cuissons courtes.

 

Choisissez la découpe souhaitée en cochant une option ci-dessous, ou spécifiez votre demande dans la section commentaires lors de votre paiement.

Origine : France
Emballage: Sous vide
Conservation : entre 0°C et 4°C
Allergènes : Absence d\'allergènes

RETRAIT EN MAGASIN - LIVRAISON A GRENOBLE ET ENVIRONS - LIVRAISON CHRONOFRESH

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    Description

    Description

    La noix de veau est le morceau le plus tendre de l’animal, caractérisé par un grain très fin. Elle provient de l’un des trois muscles postérieurs du cuisseau de veau. La noix est le muscle interne de la cuisse, elle se distingue par sa tendreté et son grain de chair très fin. Elle permet de réaliser de belles tranches et des escalopes parfaites à poêler.

    Idée recette

    Noix de veau à la crème de morilles

    1. Préparation : Couper les champignons morilles. Préparer la crème fraîche et la noix de veau.

    2. Assaisonnement : Saler et poivrer la noix selon votre goût. Assaisonner les morilles avec un peu de sel et de poivre.

    3. Cuisson : Faites cuire la viande à la poêle avec du beurre jusqu’à ce qu’elle soit cuite à point. Préparez la sauce en faisant chauffer la crème fraîche dans une poêle et en y ajoutant les morilles. Laissez mijoter pour obtenir une sauce crémeuse.

    4. À table ! : Servir la noix de veau accompagnée de la sauce crémeuse aux morilles. Bonne dégustation !

    Conservation de la noix de veau

    • Réfrigération : Pour une conservation optimale, emballez la noix dans du film plastique ou placez-la dans un récipient hermétique. Assurez-vous que la viande est bien fraîche avant de la ranger au réfrigérateur. Pour préserver sa qualité, la conservation doit se faire à une température comprise entre 0 et 2 °C pendant une période de 2 à 3 jours.

    • Congélation : Si vous prévoyez de conserver la noix de veau plus longtemps, la congélation est une excellente option. Enveloppez chaque morceau dans du papier aluminium ou du film plastique pour éviter le contact avec l’air. N’oubliez pas d’étiqueter chaque sac avec la date de congélation pour un suivi facile. La noix se conserve jusqu’à 6 à 9 mois si elle est congelé le jour de l’achat. Veillez qu’elle soit à une température d’environ -18 °C.

    Commande en Ligne 

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