Côtelette d’Agneau

Description

Description

La côtelette d’agneau provient du dos de l’animal, elle se distingue par sa finesse, présentant une belle noix de chair avec peu de graisse. De la 1ère à la 13ème paire de côtes qui forment le torax. On les appelles les côtes découvertes, les côtes secondes et les côtes premières. C’est un morceau de viande relativement tendre et savoureux. Il s’agit de l’une des pièces de viande les plus consommées chez l’agneau.

Idée recette

Côtelette d’agneau à la provençale

1.  Préparation et assaisonnement : Assaisonnez les côtelettes d’agneau avec des herbes de Provence, de l’ail émincé et du jus de citron.

2. Cuisson : Puis faites-les griller au barbecue ou à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient cuites à votre goût.

3. À table ! : Servez-les avec une ratatouille de légumes pour un plat méditerranéen délicieux et sain.

Conservation de la côtelette d’agneau

•  Réfrigération : Pour une conservation optimale, emballez la côtelette dans du film plastique ou placez-la dans un récipient hermétique. Assurez-vous que la viande est bien fraîche avant de la ranger au réfrigérateur. Pour préserver sa qualité, la conservation doit se faire à une température comprise entre 0 et 2 °C pendant une période de 2 jours.

•  Congélation : Si vous prévoyez de conserver la côtelette d’agneau plus longtemps, la congélation est une excellente option. Enveloppez chaque morceau dans du papier aluminium ou du film plastique pour éviter le contact avec l’air. N’oubliez pas d’étiqueter chaque sac avec la date de congélation pour un suivi facile. La côtelette d’agneau se conserve jusqu’à 6 à 8 mois si elle est congelé le jour de l’achat. Veillez qu’elle soit à une température d’environ -18 °C.

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