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Côte découverte

Photo d'une côte découverte de veau

24,90 € par kg

La côte découverte de veau est une coupe de viande provenant des côtes du veau, découpée en côtes ou en côtelettes. C’est une viande tendre et juteuse, idéale pour les cuissons courtes.

Prix produit
 

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Origine : France
Emballage: Sous vide
Conservation : entre 0°C et 4°C
Allergènes : Absence d\'allergènes

RETRAIT EN MAGASIN - LIVRAISON A GRENOBLE ET ENVIRONS - LIVRAISON CHRONOFRESH

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    Description

    Description

    La côte de veau découverte se trouve au-dessus de l’épaule. Elle est moins large que les côtes secondes et premières, mais plus entrelardée. Elle est des plus goûteuses. Ces morceaux offrent une chair légèrement plus ferme que les côtes premières et secondes. Que ce soit au four, en cocotte ou même à la poêle, elle s’adapte à toutes vos envies !

    Idée recette

    Côte de veau aux champignons

    1. Préparation : Sortez la côte découverte du réfrigérateur 30 minutes avant. Émincer les oignons et les champignons. Préparer 3cl de calvados (eau-de-vie).

    2. Assaisonnement : Fariner les côtes de veau de manière uniforme. Saler et poivrer.

    3. Cuisson : Faire dorer les côtes de veau dans du beurre chaud. Une fois bien dorées, ajouter les champignons et les oignons. Laisser cuire à petit feu à couvert pendant 20 minutes. Faire chauffer le calvados dans une petite casserole, puis le verser sur la viande et flamber. Incorporer la crème, laisser réchauffer.

    4. À table ! : Servir chaud, accompagné de riz nappé du jus de la viande.

    Conservation de la côte découverte de veau

    • Réfrigération : Pour une conservation optimale, emballez la côte découverte dans du film plastique ou placez-la dans un récipient hermétique. Assurez-vous que la viande est bien fraîche avant de la ranger au réfrigérateur. Pour préserver sa qualité, la conservation doit se faire à une température comprise entre 0 et 2 °C pendant une période de 2 à 3 jours.

    • Congélation : Si vous prévoyez de conserver la côte découverte de veau plus longtemps, la congélation est une excellente option. L’enveloppez dans du papier aluminium ou du film plastique pour éviter le contact avec l’air. N’oubliez pas d’étiqueter chaque sac avec la date de congélation pour un suivi facile. La côte découverte se conserve jusqu’à 6 à 9 mois si elle est congelé le jour de l’achat. Veillez qu’elle soit à une température d’environ -18 °C.

    Commande en Ligne 

    Commandez votre côte découverte de veau en ligne sur La Bavette du Boucher et profitez de la livraison à domicile. Découvrez notre sélection de viandes pour compléter votre repas.

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