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Basse côte de bœuf

Basse côte de bœuf prête à mijoter

19,90 € par kg

La basse côte est un morceau de viande situé près du cou du bœuf. C’est une coupe qui nécessite une cuisson lente pour devenir tendre et savoureuse.

Prix produit
 

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Origine : France Genisse Charolaise/Limousine
Emballage: Sous vide
Conservation : entre 0°C et 4°C
Allergènes : Absence d\'allergènes

RETRAIT EN MAGASIN - LIVRAISON A GRENOBLE ET ENVIRONS - LIVRAISON CHRONOFRESH

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    Description

    Description

    Découvrez la basse côte de bœuf, une pièce de viande succulente et tendre, idéale pour les plats mijotés. Cette coupe, appréciée pour sa richesse en saveur et sa tendreté, est parfaite pour les recettes de longue cuisson comme les ragoûts et les daubes. Facile à préparer, la basse côte de bœuf se distingue par sa texture fondante et son goût prononcé, apportant une touche de raffinement à vos repas.

    Idée recette

    Basse côte aux légumes de saison

    1. Préparation : Sortez votre basse côte en amont avant de la faire cuire. Faites chauffer un peu d’huile dans une grande cocotte à feu moyen. 

    2. Assaisonnement : Ajoutez des légumes coupés en morceaux (carottes, oignons, céleri) et faites revenir quelques minutes. Versez du bouillon, du vin rouge ou de la bière selon la recette, et ajoutez des herbes aromatiques (thym, laurier).

    3. Cuisson : Faites revenir la basse côte de bœuf jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée de tous les côtés. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit fondante.

    4. À table ! : Servez chaud, accompagné de purée de pommes de terre ou de légumes.

    Conservation de la basse côte

    • Réfrigération : Pour une conservation optimale, emballez la basse côte dans du film plastique ou placez-la dans un récipient hermétique. Assurez-vous que la viande est bien fraîche avant de la ranger au réfrigérateur. Pour préserver sa qualité, la conservation doit se faire à une température comprise entre 0 et 2 °C pendant une période de 2 à 4 jours.

    • Congélation : Si vous prévoyez de conserver la basse côte plus longtemps, la congélation est une excellente option. Enveloppez chaque morceau dans du papier aluminium ou du film plastique pour éviter le contact avec l’air. N’oubliez pas d’étiqueter chaque sac avec la date de congélation pour un suivi facile. Elle se conserve jusqu’à 8 mois si elle est congelé le jour de l’achat. Veillez qu’elle soit à une température d’environ -18 °C.

    Commande en Ligne 

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