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Conditions |
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– |
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Livraison en froid contrôlé ChronoFresh, chaîne du froid garantie |
Aucun frais |
Frais selon poids (voir ci-dessus) |
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Description
Description
Le flanchet de veau, situé près du tendron, du filet et des noix, est une pièce de viande fine et allongée, plus mince que la poitrine ou le tendron. Dépourvu d’os et contenant uniquement du cartilage, ce morceau est riche en graisse, ce qui lui confère une saveur intense et savoureuse après cuisson.
Idée recette
Flanchet de veau mijoté aux légumes d’hiver
1. Préparation : Épluchez et découpez les légumes d’hiver : carottes, panais et pommes de terre, en morceaux moyens. Préparez le flanchet de veau en le coupant en morceaux réguliers si nécessaire.
2. Assaisonnement : Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre. Ajoutez des herbes fraîches (thym, laurier) et des épices (baies de genièvre, clous de girofle).
3. Cuisson : Dans une cocotte, faites dorer le flanchet à feu vif dans un peu d’huile. Ajoutez les légumes, puis verser un bouillon de veau. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et la sauce réduite.
4. À table ! : Servez le flanchet accompagné de la sauce et des légumes mijotés. Ajoutez une purée de céleri-rave en accompagnement pour sublimer ce plat gourmand. Bon appétit !
Conservation du flanchet de veau
• Réfrigération : Pour une conservation optimale, emballez le flanchet dans du film plastique ou placez-le dans un récipient hermétique. Assurez-vous que la viande est bien fraîche avant de la ranger au réfrigérateur. Pour préserver sa qualité, la conservation doit se faire à une température comprise entre 0 et 2 °C pendant une période de 2 à 3 jours.
• Congélation : Si vous prévoyez de conserver le flanchet de veau plus longtemps, la congélation est une excellente option. Enveloppez chaque morceau dans du papier aluminium ou du film plastique pour éviter le contact avec l’air. N’oubliez pas d’étiqueter chaque sac avec la date de congélation pour un suivi facile. Le flanchet se conserve jusqu’à 6 à 9 mois si il est congelé le jour de l’achat. Veillez qu’il soit à une température d’environ -18 °C.
Commande en Ligne
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