Tranche de bœuf

Description

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Explorez notre gamme de Tranche de Bœuf, comprenant des coupes exceptionnelles telles que le Tendre de Tranche, le Dessus de Tranche, le Plat de Tranche, le Rond de Tranche, le Mouvant, la Poire, le Merlan, et l’Araignée. Chaque morceau offre une saveur unique, parfait pour un bifteck de qualité, offre une saveur distinctive, révélant la diversité et l’excellence de notre sélection bouchère.

Idée recette

Tranche de bœuf et sa sauce au poivre

1. Préparation : Émincer l’échalote et l’ail. Broyer grossièrement les grains de poivre dans un mortier.

2. Assaisonnement et cuisson : Cuire les nouilles al dente dans un grand volume d’eau salée. Entre-temps, saler les tranches de bœuf, chauffer l’huile dans une poêle et saisir la viande 2 min des deux côtés. La retirer de la poêle, l’emballer dans une feuille d’aluminium et la laisser reposer. Faire brièvement revenir l’échalote, l’ail et le poivre dans les sucs de cuisson. Ajouter la sauce pour rôti et la crème et faire un peu réduire. Déballer la viande, verser le jus dans la sauce et saler.

3. À table ! : Dresser les nouilles avec la viande et la sauce. Effeuiller l’origan par-dessus et servir.

Conservation d’une tranche de bœuf

• Réfrigération : Pour une conservation optimale, emballez la tranche dans du film plastique ou placez-la dans un récipient hermétique. Assurez-vous que la viande est bien fraîche avant de la ranger au réfrigérateur. Pour préserver sa qualité, la conservation doit se faire à une température comprise entre 0 et 2 °C pendant une période de 2 à 4 jours.

• Congélation : Si vous prévoyez de conserver la tranche de bœuf plus longtemps, la congélation est une excellente option. Enveloppez chaque morceau dans du papier aluminium ou du film plastique pour éviter le contact avec l’air. N’oubliez pas d’étiqueter chaque sac avec la date de congélation pour un suivi facile. La tranche se conserve jusqu’à 8 à 10 mois si elle est congelé le jour de l’achat. Veillez qu’elle soit à une température d’environ -18 °C.

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