| Montant d’Achat |
Conditions |
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– |
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Livraison locale gratuite dès 50 € d’achat |
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• 1–3 kg : 41 €
• 3–10 kg : 46 €
• 10–20 kg : 59 €
• 20–30 kg : 72 € |
| Commandes nationales (poids ≤ 30 kg) |
Livraison en froid contrôlé ChronoFresh, chaîne du froid garantie |
Aucun frais |
Frais selon poids (voir ci-dessus) |
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Description
Description
Le tournedos de faux-filet de bœuf est une manière de découpe en pavé du faux-filet. Il se distingue par son marbrage délicat, sa chair tendre et juteuse, ainsi que par une saveur fondante. Grâce à ses fibres courtes, il se prête parfaitement aux cuissons rapides à la poêle, offrant une expérience gustative exceptionnelle avec une texture fondante et un goût intense. Sa très grande tendreté en bouche fera à n’en pas douter l’unanimité chez l’ensemble de vos invités !
Idée recette
Tournedos à l’ail à la poêle
1. Préparation : Préchauffez une poêle à feu vif. Ajoutez une petite quantité de beurre ou d’huile d’olive. Puis, lorsque la poêle est bien chaude, ajoutez les tournedos.
2. Cuisson : Faites cuire les tournedos pendant environ 2 minutes d’un côté puis 2 à 2,30 minutes de l’autre pour une cuisson saignante. Pour un cuisson à point comptez 2 à 3 minutes de chaque côté.
3. Assaisonnement : Une fois la cuisson souhaitée atteinte, retirez les tournedos de la poêle, assaisonnez-lez (sel et poivre). Vous pouvez également ajouter de l’ail écrasé et des herbes fraîches.
4. À table ! : Laissez-les reposer pendant quelques minutes pour permettre aux jus de se répartir uniformément. Pendant le repos, vous pouvez préparer une sauce au choix pour accompagner les tournedos. Servez les tournedos de bœuf avec la sauce et des accompagnements de votre choix.
Conservation des tournedos de faux-filet de bœuf
• Réfrigération : Pour une conservation optimale, emballez les tournedos dans du film plastique ou placez-les dans un récipient hermétique. Assurez-vous que la viande est bien fraîche avant de la ranger au réfrigérateur. Pour préserver sa qualité, la conservation doit se faire à une température comprise entre 0 et 2 °C pendant une période de 2 à 4 jours.
• Congélation : Si vous prévoyez de conserver les tournedos de faux-filet de bœuf plus longtemps, la congélation est une excellente option. Enveloppez chaque morceau dans du papier aluminium ou du film plastique pour éviter le contact avec l’air. N’oubliez pas d’étiqueter chaque sac avec la date de congélation pour un suivi facile. Les tournedos de faux-filet se conservent jusqu’à 8 à 10 mois si ils sont congelés le jour de l’achat. Veillez qu’ils soit à une température d’environ -18 °C.
Commande en Ligne
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