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Filet de veau

Photo d'un filet de veau

39,90 €

Le filet de veau est une coupe de viande maigre, tendre et délicate, située dans la longe du veau. C’est une viande haut de gamme, appréciée pour sa tendreté.

 

Choisissez la découpe souhaitée en cochant une option ci-dessous, ou spécifiez votre demande dans la section commentaires lors de votre paiement.

Origine : France
Emballage: Sous vide
Conservation : entre 0°C et 4°C
Allergènes : Absence d\'allergènes

RETRAIT EN MAGASIN - LIVRAISON A GRENOBLE ET ENVIRONS - LIVRAISON CHRONOFRESH

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    Description

    Description

    Le filet de veau, situé le long des vertèbres lombaires, est une pièce particulièrement tendre. À l’image du filet de bœuf, il s’agit d’un muscle allongé aux fibres courtes. Ce morceau se trouve dans la longe et les côtes filet. Il peut être vendu en tranches, appelées grenadin.

    Idée recette

    Filet de veau aux champignons sauvages

    1. Préparation : Émincer les échalotes. Nettoyer et couper les champignons sauvages. Préparer les herbes et la crème fraîche.

    2. Assaisonnement : Saler et poivrer le filet de veau. Préparer les herbes pour parfumer la sauce.

    3. Cuisson : Faire fondre le beurre dans une poêle et cuire le filet jusqu’à ce qu’il soit cuit à point. Dans une autre poêle, faire revenir les échalotes et les champignons. Ajouter la crème fraîche et les herbes pour créer la sauce.

    4. À table ! : Napper le filet de veau de la sauce aux champignons. Servir chaud, accompagné de légumes ou de pommes de terre pour un plat raffiné. Bon appétit !

    Conservation du filet de veau

    • Réfrigération : Pour une conservation optimale, emballez le filet dans du film plastique ou placez-le dans un récipient hermétique. Assurez-vous que la viande est bien fraîche avant de la ranger au réfrigérateur. Pour préserver sa qualité, la conservation doit se faire à une température comprise entre 0 et 2 °C pendant une période de 2 à 4 jours.

    • Congélation : Si vous prévoyez de conserver le filet plus longtemps, la congélation est une excellente option. Enveloppez chaque morceau dans du papier aluminium ou du film plastique pour éviter le contact avec l’air. N’oubliez pas d’étiqueter chaque sac avec la date de congélation pour un suivi facile. Le filet de veau se conserve jusqu’à 6 à 9 mois si il est congelé le jour de l’achat. Veillez qu’il soit à une température d’environ -18 °C.

    Commande en Ligne 

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