Tournedos de Gigot d’Agneau

Description

Description

Les tournedos de gigot d’agneau proviennent de la partie arrière de l’agneau, connue sous le nom de gigot. Elles sont enroulées de barde puis découpées en tranches. Les tournedos sont des tranches épaisses, généralement d’environ 2 à 3 cm. D’autant plus, les tournedos présentent une belle couleur rosée, parfois marbrée de petits filaments de gras, ce qui contribue à leur jutosité. Cette coupe est réputée pour sa tendreté et sa richesse en saveurs.

Idée recette

Tournedos de gigot d’agneau marinés

1.  Préparation et assaisonnement :
Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, la moutarde, le romarin, le thym, le jus de citron, le sel et le poivre.
Ensuite, ajouter les tournedos de gigot d’agneau à la marinade.
Puis couvrez le bol avec du film plastique.
Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 4 à 6 heures pour des saveurs plus intenses.

2.  Cuisson : Retirez les tournedos de la marinade et égouttez-les légèrement. Faites-les cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, ou ajustez selon votre préférence.

3.  À table ! : Servez les tournedos avec des légumes grillés, une purée de pommes de terre ou un gratin dauphinois.

Conservation de tournedos de gigot d’agneau

•  Réfrigération :

Pour une conservation optimale, emballez la poitrine dans du film plastique ou placez-la dans un récipient hermétique. Assurez-vous que la viande est bien fraîche avant de la ranger au réfrigérateur. Pour préserver sa qualité, la conservation doit se faire à une température comprise entre 0 et 2 °C pendant une période de 2 à 3 jours.

•  Congélation :

Si vous prévoyez de conserver les tournedos plus longtemps, la congélation est une excellente option. Enveloppez chaque morceau dans du papier aluminium ou du film plastique pour éviter le contact avec l’air. N’oubliez pas d’étiqueter chaque sac avec la date de congélation pour un suivi facile. Les tournedos de gigot d’agneau se conserve jusqu’à 6 à 8 mois si elle est congelé le jour de l’achat. Veillez qu’elle soit à une température d’environ -18 °C.

Commande en Ligne 

Commandez vos tournedos de gigot d’agneau en ligne sur La Bavette du Boucher et profitez de la livraison à domicile. Découvrez notre sélection de viandes pour compléter votre repas.