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Conditions |
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– |
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Livraison locale gratuite dès 50 € d’achat |
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• 1–3 kg : 41 €
• 3–10 kg : 46 €
• 10–20 kg : 59 €
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| Commandes nationales (poids ≤ 30 kg) |
Livraison en froid contrôlé ChronoFresh, chaîne du froid garantie |
Aucun frais |
Frais selon poids (voir ci-dessus) |
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Description
Description
Le magret est un morceau de viande maigre provenant de la poitrine d’un canard gras, c’est donc le filet de l’animal. C’est une pièce tendre et savoureuse, souvent prisée pour sa texture et son goût unique.
Idée recette
Magret de canard à la cocotte
1. Préparation : Inciser la peau des magrets en formant un quadrillage, sans couper la viande. Préparer les petits navets en les cuisant à l’eau.
2. Assaisonnement : Poivrer les magrets de canard. Préparer le miel et le vinaigre balsamique pour la sauce.
3. Cuisson : Faire chauffer une cocotte en fonte et y cuire les magrets à feu vif, en commençant par le côté peau. Cuire environ 5 minutes de chaque côté, en retirant régulièrement la graisse. Réserver les magrets au chaud, couverts de papier aluminium, dans le four. Dans la même cocotte, déglacer avec le miel et le vinaigre balsamique, en veillant à ne pas faire bouillir la sauce. Faire glacer les navets cuits à l’eau dans une poêle avec un peu de beurre et de sucre.
4. À table ! : Couper les magrets en tranches et servir avec la sauce dans une saucière. Accompagner de petits navets glacés.
Conservation du magret de canard
• Réfrigération : Pour une conservation optimale, emballez le magret de canard dans du film plastique ou placez-le dans un récipient hermétique. Assurez-vous que la viande est bien fraîche avant de la ranger au réfrigérateur. Pour préserver sa qualité, la conservation doit se faire à une température comprise entre 0 et 2 °C pendant une période de 2 à 3 jours.
• Congélation : Si vous prévoyez de conserver le magret de canard plus longtemps, la congélation est une excellente option. Enveloppez chaque morceau dans du papier aluminium ou du film plastique pour éviter le contact avec l’air. N’oubliez pas d’étiqueter chaque sac avec la date de congélation pour un suivi facile. Le magret de canard se conserve jusqu’à 2 mois si il est congelé le jour de l’achat. Veillez qu’il soit à une température d’environ -18 °C.
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