Rumsteck

Description

Description

Le rumsteck compte parmi les morceaux les plus maigres du bœuf. Issu de la partie noble de l’aloyau, le rumsteck se situe en haut de la croupe du bœuf. Sa structure fibreuse lui donne une souplesse appréciée, tandis que son persillage lui offre une tendreté idéal et texture fondante.

Idée recette

Brochettes de rumsteck marinées

1. Préparation : Coupez la viande en cubes, préparer une sauce à base de soja, ail, gingembre et de miel.

2. Cuisson et assaisonnement : Faites-le mariner dans une sauce à base de soja, d’ail, de gingembre et de miel, puis enfilez-le sur des brochettes en alternant avec des légumes. Faites griller les brochettes pour une explosion de saveurs en bouche.

4. À table ! : Une fois vos délicieuses brochettes cuite, elles sont prêtes à être dégusté.

Conservation du rumsteck

• Réfrigération : Pour une conservation optimale, emballez le rumsteck dans du film plastique ou placez-le dans un récipient hermétique. Assurez-vous que la viande est bien fraîche avant de la ranger au réfrigérateur. Pour préserver sa qualité, la conservation doit se faire à une température comprise entre 0 et 2 °C pendant une période de 2 à 4 jours.

• Congélation : Si vous prévoyez de conserver le rumsteck plus longtemps, la congélation est une excellente option. Enveloppez chaque morceau dans du papier aluminium ou du film plastique pour éviter le contact avec l’air. N’oubliez pas d’étiqueter chaque sac avec la date de congélation pour un suivi facile. Le rumsteck se conserve jusqu’à 6 à 8 mois si il est congelé le jour de l’achat. Veillez qu’il soit à une température d’environ -18 °C.

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